T-bone steak à l’ail et au romarin sur un barbecue à charbon : Le summum du steak

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découvrez comment préparer le t-bone steak à l'ail et au romarin, cuit sur un barbecue à charbon, pour une véritable explosion de saveurs. le summum du steak à déguster en extérieur !

Le plaisir de manger en plein air. L’un de mes plus grands plaisirs est de cuisiner en plein air, entouré de la nature et des rires d’amis proches. Il y a quelques étés, lors d’une soirée parfaite où le parfum des grillades se mêlait à celui des fleurs environnantes, j’ai découvert le bonheur de préparer un T-bone steak à l’ail et au romarin sur un barbecue à charbon.
Depuis, cette expérience savoureuse et conviviale m’a donné envie de partager cette recette exceptionnelle avec vous.

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Préparation du T-bone steak à l’ail et au romarin

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La clé pour réussir ce plat exquis réside dans la préparation minutieuse du steak et l’attention portée aux détails. Voici les ingrédients nécessaires :

  • 2 T-bone steaks de haute qualité
  • 4 gousses d’ail
  • 3 branches de romarin frais
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu

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Marinade aromatique

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Pour commencer, préparez une marinade simple mais savoureuse. Écrasez les gousses d’ail avec le dos d’un couteau et mélangez-les
avec les branches de romarin et l’huile d’olive. Enduisez généreusement les T-bone steaks de cette marinade,
ajoutez une pincée de sel de mer et de poivre noir, et laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

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Allumage du barbecue à charbon

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Pendant que les steaks marinent, préparez votre barbecue à charbon. Utilisez des briquettes de charbon de bois de qualité pour obtenir une chaleur homogène.
Une fois le charbon bien allumé et recouvert d’une fine couche de cendre blanche, disposez-le de manière à créer deux zones de cuisson :
une zone de chaleur directe et une zone de chaleur indirecte.

Cuisson du T-bone steak

Placez les T-bone steaks sur la zone de chaleur directe pour les saisir environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Cela créera une belle croûte caramélisée.
Ensuite, déplacez les steaks vers la zone de chaleur indirecte et laissez-les cuire lentement jusqu’à ce qu’ils atteignent votre degré de cuisson préféré.

Degré de cuisson Température interne (°C) Temps approximatif
Bleu 46-49 1-2 min par chaque côté
Saignant 50-52 3-4 min par chaque côté
À point 57-60 4-5 min par chaque côté
Bien cuit 68-71 5-6 min par chaque côté

Repos et dégustation

Une fois atteints le degré de cuisson souhaité, retirez les T-bone steaks du barbecue et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes sous un papier d’aluminium.
Cela permet aux jus de se redistribuer uniformément dans la viande, garantissant un steak tendre et juteux.
Servez avec des légumes grillés ou une salade fraîche pour un repas complet et savoureux.

Le mot de la fin

En somme, préparez un T-bone steak à l’ail et au romarin sur un barbecue à charbon est une véritable expérience
culinaire qui marie simplicité et saveurs robustes. Profitez de ce moment unique avec vos proches et créez des souvenirs inoubliables.

Vincent Cuzon
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